Tenuta degli Dei Foho Fiorentino - Spray

Foho Fiorentino Condimento aromatico piccante von Tenuta degli Dei

Das Foho Fiorentino: Verleiht dem Alltag eine feurige Note…

Der Name Cavalli steht in Italien und auf der ganzen Welt für Produkte höchster Qualität: Eine ganz besonders „heiße“ Köstlichkeit aus dem Hause Cavalli ist das Foho Fiorentino. Heiß deshalb, weil „Foho“ einerseits Feuer bedeutet und weil es sich dabei eben um ein feuriges Peperoncino-Öl handelt. Dafür werden Habanero-Chili-Schoten in einem Olio di Oliva extra vergine nach einem speziell von Tommasos Schwager Stefano entwickelten Verfahren fermentiert. Auf diese Weise wird der Geschmack der frischen Früchte – sowohl die Schärfe als auch die Süße der Habeneros – schonend im Öl konserviert. Wohldosiert lässt sich die Schärfe genießen, indem man das Öl sparsam aufsprüht – zum Beispiel auf Gemüse oder auf gegrilltes Fleisch. Eben immer dann, wenn das Leben ein bisschen Schärfe braucht. 

Cavalli – ein Synonym für italienischen Lifestyle & Stil

Wer den Namen Cavalli hört, denkt natürlich sofort an die extravaganten Kreationen des Modeschöpfers Roberto Cavalli, die auf den Laufstegen der Welt und an Stars aller Nationen zu bewundern sind. Aber der Name Cavalli steht noch für mehr: Zum Beispiel für die erfolgreichen Trabrennpferde, die Sohn Tommaso auf der Tenuta degli Dei züchtet. Für den kostbaren Grappa, der aus eigenen Traubentrestern hergestellt wird. Oder für den berühmten Roberto Cavalli Vodka, der auf keiner Jet-Set-Party fehlen darf. Cavalli steht aber auch für den neuen Ginarte, der mit Kräutern der Toskana verfeinert wird. Und last but not least: Seit einigen Jahren ist der Name Cavalli auch Synonym für Top-Weine aus dem Chianti Classico! Die Cavallis sind einfach eine Familie mit Sinn für guten Geschmack…

Rotweine mit internationalem Flair und toskanischen Wurzeln

Als Winzer ist Tommaso erst seit dem Jahr 2000 tätig. Er war schlicht und ergreifend der Meinung, dass es schade sei, wenn auf diesem Stück Land im Herzen des Chianti Classico kein Wein angebaut würde. Aus diesem Grund bat er den über die Grenzen Italiens hinaus bekannten Önologen Carlo Ferrini um seine Einschätzung. Und dieser war zu hundert Prozent Tommasos Meinung. Gemeinsam wurden die in Frage kommenden fünf Hektar in Parzellen unterteilt. Darauf werden nun ausschließlich die Rebsorten Alicante, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot angepflanzt – allesamt internationale Sorten also. Mit dem Jahrgang 2004 konnte der erste Cavalli-Wein präsentiert werden: der Tenuta degli Dei CavalliToscana IGT – eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Später kam mit dem Le Redini noch ein IGT ins Sortiment hinzu. Dabei handelt es sich um einen Mix aus Alicante- und Merlot-Trauben. Seit dem Jahr 2013 gibt es aus dem Hause Cavalli auch einen Chianti Classico mit dem Namen Forcole. Die dafür notwendigen Sangiovese-Trauben stammen von einem Weinberg ganz in der Nähe des Anwesens, den Tommaso gepachtet hat. Auf dem Anwesen der Cavallis in Florenz befindet sich ein zweiter Weingarten. Die Alicante-Trauben von den rund 1.800 Rebstöcken werden ebenfalls auf der Tenuta degli Dei verarbeitet.

Tenuta degli Dei: Ein himmlisches Anwesen mit Pferden, Hunden, Lamas und Reben

Bereits in den frühen 70er Jahren hat Tommasos Vater, der berühmte, italienische Modeschöpfer Roberto Cavalli, das Anwesen unterhalb der romanischen Kirche San Leolino, die nur einen Hügel von Panzano in Chianti entfernt liegt, gekauft. Einige Jahre nutzte der Designer, der ja ursprünglich aus Florenz stammt, das Gut als Ort der Stille und Ruhe fernab vom Trubel der Jet-Set-Modewelt. Seit dem Jahr 1989 lebt Tommaso Cavalli, Robertos Sohn, mit seiner Frau und seinen Kindern, mit zwei Hunden, Lamas und mit vielen edlen Trabrennpferden auf dem rund 70 Hektar großen Anwesen. Und er war es auch, der aus dem ursprünglichen Zufluchtsort seines Vaters ein florierendes Unternehmen gemacht hat.