Der Einfluss von Klima und Boden auf die Rebsorte Sangiovese und somit auf Chianti Classico ist nicht von der Hand zu weisen. Bei einem Streifzug durch das Chianti gibt es unterschiedliche Bodenarten zu entdecken. Und natürlich verändern sich von Tal zu Tal die Formen der Hänge und Hügel. So nehmen beispielsweise waldige Täler oder offene Becken großen Einfluss auf Temperatur und Wind. Rauf und runter, durch Kurven und Kehren, immer wieder… und wieder. Unwillkürlich denkt man da an die sanften Hügel des Chianti. Genau sie sind es die entscheidend für Klima und Mikroklima sind – genauso wie die Temperaturen im Jahresverlauf. Die unterschiedliche Struktur und Zusammensetzung des Bodens hängt mit…