Gegessen

Pollo alla contadina

#LebensfreudeChiantiClassico Wie ihr vielleicht bemerkt habt, wird diesen Sommer auf #NinainChianti gekocht, was das Zeug hält bzw. was die Kochtöpfe und Backöfen hergeben. In meinen letzten Blogbeiträgen unter dem Hashtag #LebensfreudeChiantiClassico habe ich euch angefangen beim Pane Toscano über Pappa al Pomodoro, Verdure fritti,  Panzanella und Bruschetta bis hin zu Insalata di Farro einige typisch toskanische Gerichte „serviert“, die ein wenig italienische Lebensfreude zu euch nach Hause bringen sollten. Heute […]

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Insalata di farro – der Salat mit Vollwert

#LebensfreudeChiantiClassico In meinen letzten Blogbeiträgen unter dem Hashtag #LebensfreudeChiantiClassico hat sich alles um das typisch toskanische, salzlose Brot Pane Toscano bzw. um verschiedene Rezepte damit gedreht. Heute möchte ich euch ein Rezept ohne Brot präsentieren. Und zwar den sogenannten Insalata di farro – Dinkelsalat.  Dinkel – Getreide aus der Garfagnana Farro, […]

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Heute auf dem Speiseplan: Die Panzanella

#LebensfreudeChiantiClassico In einem meiner letzten Beiträge der Blogserie #LebensfreudeChiantiClassico habe ich euch meine Rezept-Varianten des salzlosen Pane Toscano vorgestellt. Dieses spezielle Brot bildet auch die Grundlage für das Rezept, das ich euch heute präsentieren möchte: für die Panzanella – den Brotsalat aus der Toskana. „Das Brot in der Schüssel“ – ein traditionelles, toskanisches Rezept Jeder, der schon einmal im Chianti im Sommer war, kennt […]

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Echte Klassiker aus der Cucina Toscana: Crostini & Bruschetta

#LebensfreudeChiantiClassico Im ersten Blog-Beitrag unter dem Motto #LebensfreudeChiantiClassico habe ich euch meine Rezept-Varianten des salzlosen Pane Toscano vorgestellt. Dieses Brot ist auch die Grundlage für viele weitere typisch toskanische Gerichte, die manchmal aus dem Bestreben heraus entstanden sind, das nicht mehr ganz frische Brot sinnvoll zu verwenden. Wie zum Beispiel […]

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#LebensfreudeChiantiClassico: Pane Toscano

Höchste Zeit für toskanischen Genuss & italienische Lebensfreude! Viele Wochen habe ich nun während der Corona-Pandemie unter dem Hashtag #SehnsuchtChiantiClassico auf meinem Blog von der Situation im Chianti berichtet. Nun scheint es, als ob das Schlimmste überstanden ist. Höchste Zeit für mich, positiv nach vorne zu blicken und auch hier in meinem Blog […]

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Dario Checchini: Der Metzger in der Netflix-Serie „Chef´s Table“

Im letzten Jahr habe ich in zwei Blogbeiträgen ausführlich von meinem Freund Dario Cecchini, von seiner Antica Macelleria Cecchini in Panzano in Chianti, von seiner Leidenschaft für Fleisch und von seinen Restaurants und Produkten erzählt. Und nun ist Dario Teil der Emmy-nominierten Netflix-Dokureihe Chef´s Table, in der Top-Gastronomen aus aller Herren […]

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Olio Extra Vergine di Oliva: Grün, gut, gesund!

Im November letzten Jahres – also zur Zeit der Olivenernte – habe ich mich in zwei Blogbeiträgen mit dem Thema Olivenöl beschäftigt: Beginnend beim Baum selbst und seinen Bedürfnissen über die Mühen der händischen Olivenernte bis hin zur aufwändigen Verarbeitung der Oliven in den Ölmühlen. Und heute möchte ich mich […]

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Viva la Repubblica

      von Eva-Maria Mrazek Mir erzählte Nina, dass sie so heißt weil sie sprichwörtlich “Nie Na” sagen kann. Für mich steht diese “Nina” für pure Lebensfreude. Es ist ihre Passion die sie stets weiter antreibt und sie von Salzburg bis nach Panzano in Chianti geführt hat. Panzano, ein […]

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